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¿Por qué es tan bueno el Cacao?

14/07/2015

Cuando se hablan de las bondades el chocolate sería bueno que se explicara que es el cacao el que tiene los efectos beneficiosos que se atribuyen a este alimento ,puesto que la manteca de cacao en los países cálidos no es recomendable, ya que es una grasa espesa que puede formar ateromas en los vasos sanguíneos y que por ser saturada, además con ella, nuestro cuerpo puede fabricar colesterol y el azúcar, todos sabemos que en muchos casos ,además de en los diabéticos se desaconseja tomar en exceso.

¿Por qué es tan bueno el cacao? Es el alimento más rico en magnesio que tenemos en el mundo, y afortunadamente ya se está sabiendo por gran parte de la población que es un nutriente que cada vez es más escaso en la alimentación de los países donde se abona con nitrógeno, fósforo y potasio y donde se ha medido esta diferencia, se ha llegado a la conclusión que estamos tomando en la actualidad, algo menos de la mitad del que les proporcionaba la comida a nuestros abuelos. ¿Y qué tiene que ver esto con que se recomiende para el corazón?; el magnesio es importantísimo para mantener el ritmo en el trabajo de ese órgano y aunque no está bastante divulgado, su deficiencia, produce arritmias, fibrilación auricular y ventricular y la muerte súbita, no solo en deportistas, sino también en el uno por mil de los bebés que nacen en esas zonas en las que se toma poco magnesio y mueren de SIDS, (Sudden Infants Death Syndrome), como verán a veces escrito.

Por otra parte, sabemos que donde hay una peladura o herida en un vaso, se forman unos coágulos para impedir una hemorragia, pero esos trombos, son un estorbo en la circulación y allí comienzan a depositarse las grasas espesas, el colesterol y las lipoproteínas; y sucede, que si arreglamos la pared del vaso con rapidez, la cosa no tiene importancia, porque luego hay unos glóbulos blancos , los macrófagos que limpian la zona , y todo queda como antes; pero en la reparación de la pared del vaso, también interviene el magnesio de una manera indispensable, porque tenemos que formar proteínas y entonces entienden Vds., que si al menos en dos situaciones tan importantes para el aparato cardiovascular interviene el magnesio, el interés que tiene el cacao, puesto que es el alimento más rico de los que tenemos en el mundo´; nada menos nos ofrece el doble aproximadamente, que los que le siguen , que son otras semillas. Continuaremos con el tema en otro escrito. 

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